自制香菇粉是给宝宝辅食或日常烹饪提鲜增味的好方法，天然又健康。下面我为你整理了用 新鲜香菇 和 干香菇 制作香菇粉的工艺流程和关键要点。
制作环节
新鲜香菇
干香菇
预处理
去根、洗净（避免洗涤剂）、切薄片（约3mm）
简单清洗表面尘土（避免长时间浸泡）
干燥方式
烤箱/烘干机：60℃热风循环4小时（或50℃约8小时），至一掰即断
晾晒/烤箱/电饼铛：彻底脱水至一掰即断，注意火候避免烤焦
研磨过筛
破壁机研磨30秒，过80目筛，重复至全部成粉
大功率研磨机打粉，过筛，粗颗粒复打
灭菌保存
二次灭菌：100℃烘15分钟保存：避光密封罐+干燥剂，阴凉保存或冷藏，建议2周-1个月内用完
保存：密闭玻璃罐/陶瓷罐，常温避潮保存，约可保存1个月
成品特点
工艺更细致，尤其关注灭菌和保存，适合婴儿辅食
流程相对简单，适合家庭快速制作调味品
🌱 给婴儿添加香菇粉的注意事项
给宝宝添加自制香菇粉时，安全是第一位的。
初次添加：从少量（约1克） 开始，加入米糊中观察3天，确认无皮疹、腹泻等过敏反应后再逐渐增量。
食用量与搭配：
每次用量建议2-3克，每周不超过3次。
可搭配胡萝卜粉、菠菜粉等补充营养，但避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。
香菇粉不能替代肉类等主要蛋白质来源。
月龄建议：通常适合6个月以上婴儿。过敏体质宝宝可延至10月龄尝试。
卫生要求：制作全程需特别注意卫生，避免接触生肉等污染源。
💡 成功制作小贴士
选择食材：选择肉质厚实的香菇，有机香菇更佳。
切片技巧：尽量切得薄而均匀，有助于快速和均匀干燥。
干燥是关键：无论哪种方式，务必确保香菇片彻底脱水（一掰即断），否则不易打粉且不易储存。
研磨要点：
每次研磨量不宜过多（如不超过50克），避免机器过热破坏营养。
研磨环境保持干燥。
可反复研磨和过筛以获得更细腻的粉末。
保存注意：密封、避光、防潮是延长保质期的关键。若发现成品结块、变色或有异味，应停止使用。
希望这些信息能帮助你成功制作出美味又健康的香菇粉！
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